Dolci

Castagnole sofficissime ricotta e limone

Buon carnevale amici!
Ennesima ricetta di carnevale direte voi, ma queste castagnole dovete proprio provarle, per prima cosa sono facilissime da preparare e poi sono di una sofficità unica, complice anche la ricotta nell’impasto, da non perdere!

INGREDIENTI:
– 3 Uova
– 60 gr di zucchero
– 1 pizzico di sale
– scorza di un limone grattugiata
– 60 gr di burro
– 250 gr di ricotta di mucca
– 1 bustina di lievito per dolci
– 250 gr di farina
– 1,5 litri olio di arachidi
– zucchero semolato

PROCEDIMENTO:
Facilissimo!
In una ciotola metto le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone il burro sciolto e la ricotta, frullo con le fruste per qualche minuto, poi aggiungo il lievito e la farina, frullo fino ad ottenere un composto omogeneo e denso

Verso l’olio in un’ampia padella e quando arriva a temperatura (fare la prova stecchino) con l’aiuto di due cucchiaini prendo una cucchiaiata di impasto

e lo verso nell’olio bollente

Friggo le castagnole per qualche minuto fino a quando saranno ben colorite, ma non bruciate, le scolo su carta assorbente e subito dopo le passo in una ciotola con lo zucchero semolato

Vi consiglio di gustarle fredde così da insaporirsi per bene 🙂

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