Plumcake salato tonno e olive

Amici del pic nic buongiorno!
La primavera è alle porte e visto che non si può andare al ristorante facciamo un bel pic nic!
Anche nel giardino di casa va bene, l’importate è che ci siano cose buone da mangiare, come questo plumcake, sfiziosissimo!
Ispirato alla ricetta Maria Rosaria di Cucinacasareccia ma con qualche piccola variante.

INGREDIENTI:
– 3 uova
– 20 gr di parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaino di sale
– 80 gr di olio di girasole (o extravergine di oliva)
– 100 gr di latte
– mezza bustina di lievito per torte salate
– 250 gr di farina 00
– 2 scatolette di tonno da 80 gr
– 10 olive verdi
Per decorare:
– pomodorini
– semi di papavero

PROCEDIMENTO:
Io faccio tutto nel bimby ma va benissimo anche una frusta a mano.
Nella ciotola metto le uova, il parmigiano, il sale, l’olio e il latte e frullo qualche secondo.
Verso il lievito e la farina e mescolo ancora a formare un composto omogeneo

Aggiungo poi il tonno e le olive tagliate a metà e le incorporo con una spatola a mano

Bagno un foglio di carta da forno e ci rivesto una teglia da plumcake, verso l’impasto e sopra dispongo qualche pomodorino tagliato a metà i semi di papavero ed un pizzico di sale.