Pandoro salato

Amici dei buffet buongiorno!
Siete pronti a cucinare per questo Santo Natale? Il mio sogno è fare il cenone della Vigilia a buffet, ma nessuno appoggia la mia idea in famiglia, e questo pandoro sarebbe proprio l’ideale!
Ottimo anche come antipasto o per un’apericena pre-natalizia tra amici, provatelo è veramente semplice e il risultato di grande effetto.
Idea tratta da Giallo Zafferano.

INGREDIENTI per uno stampo da 750 gr:
– 4 uova
– 350 ml di latte
– 50 gr di parmigiano grattugiato
– 120 gr di olio di girasole o arachidi
– 1 cucchiaino di sale
– una spolverata di pepe
– 1 bustina di lievito per torte salate
– 350 gr di farina 00
– 150 gr di scamorza bianca
– 100 gr di salame a cubetti
– 100 gr di prosciutto a cubetti

PROCEDIMENTO:
Facile!
In un frullatore ho messo le uova, il latte, il parmigiano e l’olio ed ho frullato per qualche minuto, poi aggiungo la bustina di lievito, il sale il pepe e la farina frullo ancora fino a raggiungere un composto omogeneo abbastanza denso

Taglio a cubetti il formaggio, il prosciutto ed il salame e lo aggiungo con una spatola a mano

Verso il tutto in uno stampo da pandoro da 750 gr ben imburrato e infarinato, in questo caso io avevo solo quello da 1 kg quindi mi è venuto più bassino, ma non è un problema.

Inforno a 180 gradi statico per circa un’ora, se vedete che si colorisce troppo in superficie dopo mezz’ora copritelo con carta da forno.
Fate la prova con uno stecchino lungo per vedere se al centro è cotto, essendo grande potrebbe non cuocersi bene all’interno.

Lo sforno e lo faccio intiepidire circa 20 minuti prima di toglierlo dallo stampo.

Ottimo tiepido, ma anche freddo il giorno seguente è buono.