Amici dell’estate buongiorno!
In questo periodo anche la Maga cucina di meno, però voglio lasciarvi la mia ricetta per il cous cous, il piatto preferito di mia figlia, in estate lo faccio almeno una volta a settimana e mi sono accorta che nel blog non c’era, quindi, anche se è di una facilità inaudita voglio raccontarvi come lo preparo…
INGREDIENTI per 4 persone:
– 1 bicchiere e mezzo di cous cous
– 2 bicchieri d’acqua
– 1 cucchiaino d’olio
– 1 pizzico di sale
– 1 zucchina
– 1 melanzana
– 1 peperone
– 5 o 6 pomodorini
– origano
– menta
– basilico
– cipolla
– olio extravergine di oliva
– sale
PROCEDIMENTO:
Inizio con la cottura delle verdure che è la cosa che impiega più tempo, io le cuocio in padella tutte insieme tranne i pomodorini quindi metto un filo d’olio sul fondo, cipolla, zucchina peperone e melanzana tagliata a cubetti poi condisco con sale, origano, menta e basilico a piacere
le faccio cuocere circa 5 minuti girando spesso poi aggiungo i pomodorini
e continuo a cuocere fin quando saranno morbide ci vorranno circa 15 minuti.
Nel frattempo preparo il cous cous, In una pentolina metto 2 bicchieri d’acqua con 1 cucchiaino d’olio ed un pizzico di sale, quando bolle spengo e verso 1 bicchiere e mezzo di cous cous, mescolo e copro. Faccio riposare per 10 minuti poi lo sgrano con una forchetta.
A questo punto saranno cotte anche le verdure, verso il cous cous nella padella delle verdure e mescolo per bene aggiungendo un filo d’olio a crudo.
Buonissimo sia tiepido che freddo! 🙂
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