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Spaghetti con friggitelli e ricotta di bufala

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Per anni non ho mangiato peperoni e non potevo neanche sentire l’odore, dallo scorso anno invece non posso più farne a meno! Le stranezze della vecchiaia…
Ecco una ricetta inventata per utilizzare dei friggitelli che avevo in frigo e una ricotta di bufala che mi ha regalato la mia amica Stefania.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

– 200 gr. di Friggitelli
– cipolla
– olio
– origano
– mezzo dado
– 200 gr. di spaghetti
– 50 gr. di ricotta di bufala
– 2 cucchiai di latte
– sale

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa tolgo picciolo e semi ai friggitelli e li taglio a rondelle, in una padella metto l’olio e la cipolla e faccio soffriggere qualche minuto

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aggiungo i friggitelli, mezzo bicchiere d’acqua, mezzo dado e l’origano e cuocio per circa mezz’ora, se necessario aggiungere altra acqua in cottura.

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Mentre i friggitelli cuociono preparo la crema di ricotta: in un piattino metto la ricotta, un paio di cucchiai di latte e il sale e con la forchetta amalgamo il tutto.
Quando i friggitelli saranno cotti cuocio gli spaghetti e metto la crema di ricotta nella padella

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A cottura ultimata scolo gli spaghetti, li ripasso nella padella ed eccoli pronti!

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Buonissimi!!!

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2 Comments

  • Reply
    lucia migliaccio
    24 Settembre 2014 at 5:46

    buonissima!

    • Reply
      lamagaincucina
      24 Settembre 2014 at 6:19

      Grazie 🙂

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