Polpettone di tonno in crosta

Amici dei piatti estivi buongiorno!
Oggi voglio proporvi un grande classico dell’estate, il polpettone di tonno!
Mia mamma lo faceva spesso, ma non mi piaceva il metodo di cottura che utilizzava, infatti lo incartava con l’alluminio e lo lessava, è una tecnica che non mi è mai piaciuta.
Così quando ho visto un video di Benedetta dove lo faceva in crosta ho subito pensato di provarlo, ed eccolo a voi, metà ricetta di mia mamma e metà di Benedetta 🙂

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 600 gr di patate (crude e con la buccia)
– 400 gr di tonno sgocciolato
– 1 uovo
– 20 gr di parmigiano
– 1 rametto di prezzemolo
– sale
– peperoncino
– una manciata di olive verdi
– 1 rotolo di pasta sfoglia

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lesso le patate con la buccia, poi da tiepide le passo nello schiaccia patate ed aggiungo il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, l’uovo, il sale e il peperoncino

mescolo per bene poi aggiungo anche il tonno e le olive verdi a rondelle.

A questo punto posiziono l’impasto su carta da forno e con le mani vado a formare un filoncino

avvolgo stretto il polpettone con la carta da forno e metto in frigo a rassodare per un paio d’ore.

Quando sarà ben freddo srotolo la pasta sfoglia e ci metto sopra il polpettone

e lo impacchetto per bene

inforno a 180 gradi per circa 40 minuti finchè sarà ben cotta la pasta sfoglia.

Faccio raffreddare almeno un oretta prima di tagliare a fette, se volete potete accompagnarlo con una maionese, magari fatta in casa, qui vi spiego come farla.