Sbrisolona con ricotta e marmellata di zucca

Questa ricetta fa parte della Settimana della Zucca.

La settimana della zucca si chiude con questo dolce fantastico!
Croccante fuori, ma con un cuore morbido grazie alla ricotta e la marmella di zucca, il dolce perfetto per il pranzo della domenica.
Si ringrazia la signora Giuliana (mamma del mio amico Filippo) per la ricetta 🙂

INGREDIENTI:
– 300 gr di farina
– 100 gr di zucchero
– 100 gr di burro
– 1 uovo
– 1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:
– 500 gr di ricotta mista
– Marmellata di zucca (qui trovate la mia ricetta)
– un cucchiaino di cannella
– un cucchiaio di zucchero

PROCEDIMENTO:

Nel boccale di un frullatore ho messo farina, zucchero, burro, uova, e lievito

ho frullato fino a formare un composto sabbioso

Poi ho preparato il ripieno: in una ciotola ho messo la ricotta, lo zucchero, la cannella ed ho amalgamato il tutto con una forchetta.

Ho rivestito di carta da forno bagnata una teglia da circa 20×30, ci ho versato metà dell’impasto e l’ho pressato appena con un cucchiaio

Ho versato la crema di ricotta sopra l’impasto facendo attenzione a non spostarlo

Ho posizionato sopra un generoso strato di marmellata di zucca

Per ultimo ho terminato con il restante impasto che ho versato a cucchiaiate così da coprire tutta la superficie.

Inforno a 180° per 30/35 minuti.
Ed eccola qua tagliata a cubetti! 🙂

Vi consiglio di farla il giorno prima e di tagliarla quando sarà completamente fredda.
La settimana della zucca finisce qui, spero vi siano piaciute le mie ricette e che potrete utilizzarne qualcuna per la sera di Halloween, fatemi sapere! 🙂