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Calamari gratinati

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Altra ricettina di pesce semplice e veloce, questa però non è farina del mio sacco, ho assaggiato questi calamari a casa della mia amica Valentina e me ne sono subito innamorata! Soprattutto perchè sono veloci da preparare…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 6 calamari (se sono piccoli 8)
– olio
– 1 spicchio d’aglio
– peperoncino
– sale
– vino bianco
– prezzemolo
– circa 20 olive nere
– pane grattato

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa ho pulito i calamari e li ho tagliati a rondelle

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In una padella ho fatto soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio poi ho aggiunto i calamari, il sale e il peperoncino, ho facco cuocere qualche minuto poi ho sfumato con il vino bianco (io avevo solo quello rosso quindi sono venuti un pò colorati 😀 )

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Quando il vino bianco è evaporato spengo il fuoco e aggiungo il prezzemolo tritato, le olive nere tagliate a metà e abbondante pane grattato, mescolo bene poi se avete una padella che può andare in forno terminate la cottura in padella altrimenti trasferite i calamari su una teglia con carta da forno

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ho cotto a 200° per 15 minuti.

La cottura in padella è breve e serve solo per ammorbidire il pesce che poi finirà di cuocersi in forno, trascorsi 15 minuti assaggiate un pezzo di calamaro se risulta ancora duro continuate la cottura per altri 5/10 minuti.
Serviteli con qualche fettina di limone.

Buonissimi e li mangiano anche i bambini! 🙂

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