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Panzanella

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La panzanella era la cena preferita di mio nonno in estate, in effetti non la si può neanche definire una ricetta, è semplice pane bagnato con insalata e pomodori, però nel mio blog non poteva mancare un riferimento al mio nonnino, ecco dunque come la preparava lui…

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
– 4 fette di pane raffermo
– insalata q.b.
– 2 pomodori san marzano
– 1 cetriolo
– 1 carota
– 1 costa di sedano
– cipolla rossa (se vi piace)
– basilico
– olio
– sale
– aceto

PROCEDIMENTO:
In un piatto fondo ho messo l’acqua con un cucchiaino di aceto e ci ho ammollato il pane per circa un minuto

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Poi l’ho scolato e posizionato nel piatto da portata, lo condisco con un pizzico di sale.
Ho preparato il condimento, quindi in una ciotola ho messo l’insalata, i pomodori, il cetriolo, il sedano, la carota tritata, il basilico, sale, olio e aceto

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Mescolo per bene e posiziono l’insalata sulle fette di pane, se volete potete mettere un pò di cipolla fresca. Metto in frigo a raffreddare per bene fino al momento di servire!
Buon appetito!!!

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