Marmellata di susine gialle

Ho una bellissima pianta di susine gialle nell’orto, ma sono anni che non da frutti, quest’anno invece è pienissima!!! Quindi ho deciso di farci questa marmellata, lo so che è caldo e non è il periodo ideale per fare marmellate, ma non possiamo di certo sprecare tutto questo ben di Dio!

INGREDIENTI:
– 2 Kg di susine gialle senza osso
– 1,2 kg di zucchero
– succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO:

Ho messo a bagno le susine in acqua fredda e le ho strofinate per bene, poi le ho tagliate in 4 ed ho eliminato l’osso

ho aggiunto lo zucchero e il succo di mezzo limone (giusto per mantere un colore acceso della marmellata) ed ho iniziato a mescolare

ho fatto cuocere circa mezz’ora, a questo punto la frutta si sarà già abbondantemente disfatta, è il momento di frullare tutto con il mixer così da evitare di trovare le bucce che io odio!

Nel frattempo ho lavato e sterilizzato i barattoli di vetro.
Faccio cuocere ancora per un’altra mezz’ora

poi faccio la prova piattino per vedere se è pronta, se non scivola molto è il momento di invasare!!
La invaso da bollente (aiutatevi con un guantone da cucina) poi chiudo il barattolo e lo metto sotto sopra per formare il sottovuoto.

La lascio raffreddare completamente, ed eccola stamattina a colazione! 🙂

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