Ciambella Nutella e cocco

Con l’accoppiata Nutella e cocco non si sbaglia mai, ed è proprio nei momenti di tristezza e depressione che abbiamo bisogno di certezze, niente esperimenti strani tipo torta alle rape rosse o pompelmo rosa e ricotta (non ho scritto due cose a caso, le ho provate veramente ed il risultato è stato pessimo). Se la tristezza vi assale abbandonatevi a questa ciambella e lei colmerà tutto il vuoto che c’è in voi (nel vero senso della parola)!

INGREDIENTI:
– 3 Uova
– 200 gr di zucchero
– 250 gr di yogurt bianco o al cocco (2 vasetti)
– 90 gr di olio di semi
– 1 bustina di vanillina
– 50 gr di farina di cocco
– 300 gr di farina autolievitante (oppure farina 00 e una bustina di lievito per dolci)

– Nutella q.b. (siate generosi)

PROCEDIMENTO:
Procedimento semplicissimo, se è la rabbia che vi ha portato a questa ricetta potete anche amalgamarlo con una frusta a mano (scatenate tutta la vostra ira per montare le uova), io poichè faccio yoga ho utilizzato il bimby.
Nella ciotola ho messo le uova, lo zucchero, lo yogurt e l’olio ed ho frullato per 15 secondi a vel. 4

Poi ho aggiunto la farina di cocco, la vanillina e la farina ed ho amalgamato ancora a vel. 3 per 20 secondi.
Otterrò un impasto abbastanza morbido.

Ungo con l’olio uno stampo a ciambella e ritaglio un pò di carta da forno che vado a posizionare sul fondo

Verso il composto e dispongo cucchiaiate di Nutella a casaccio come se non ci fosse un domani, poi lecco accuratamente il cucchiaio

Inforno a 180° per 35 minuti circa, mi raccomando fate la prova stecchino prima di spegnere il forno!!!
Ed ecco la panacea di tutti i mali! Consumatela con moderazione.