Patate saporite e croccanti in padella

Una simpatica alternativa alle classiche patate in padella, io le faccio spesso e la mia famiglia apprezza molto, naturalmente potete omettere lo speck se volete, ma gli da quel sapore in più che non guasta mai 🙂

INGREDIENTI per 2 persone:
– 400 gr di patate
– olio
– sale
– due manciate di pane grattato
– 4 fette di speck
– 1 rametto di rosmarino
– 4 foglie di salvia
– paprika o se preferite pepe

PROCEDIMENTO:
Io uso lessarle leggermente prima di metterle in padella per velocizzare poi la cottura, quindi taglio a cubetti le patate, le posiziono in una pentola e le copro d’acqua fredda

Porto a bollore e faccio cuocere per circa 10 minuti, dovranno risultare comunque abbastanza dure altrimenti si spappolano troppo.
Nel frattempo trito il rosmarino e la salvia

Le scolo e le metto in una ciotola (io ho usato la stessa pentola per non sporcare troppo), aggiungo un cucchiaino di sale, la salvia e il rosmarino tritato, e la paprika

Mescolo per bene poi aggiungo anche il pane grattato e mescolo ancora

In una padella metto un filo d’olio e lo faccio scaldare (se volete potete mettere uno spicchio d’aglio) poi verso le patate

copro con il coperchio e faccio cuocere per circa 10 minuti mescolando solo un paio di volte, poi tolgo il coperchio e aggiungo le striscette di speck

mescolo e le faccio cuocere fino a quando saranno belle morbide, ci vorranno altri 10/15 minuti.
Eccole qua! 🙂
Le ho usate per accompagnare gli Stracetti di pollo con limone e paprika
Buonissime provatele!!!

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