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Risotto pere speck e brie

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Volete stupire vostra suocera?! Preparategli questo risotto che già il nome basta! E se potete ditelo più volte durante la cena che fa un sacco chic! 😀
Apparte gli scherzi, è un risotto veramente semplice da preparare, ma dal gusto molto raffinato, lo trovai tempo fa su una rivista di cui adesso non ricordo il nome, e qualche giorno fa ho deciso di provarlo ed è stato un successone!!

INGREDIENTI per 4 persone:
– 320 gr di riso carnaroli
– 1 pera williams (più 1 per la decorazione se volete)
– 6 fette di speck
– 120 gr di formaggio brie
– 1 litro di brodo vegetale (oppure 1 litro d’acqua e un dado)
– olio
– cipolla
– 10 gr di burro

PROCEDIMENTO:
Taglio lo speck a striscioline e lo metto nella pentola con un filo d’olio e la cipolla

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faccio cuocere fino a quando lo speck si sarà ben rosolato, ci vorrà qualche minuto, poi aggiungo il riso e lo faccio tostare

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Inizio poi ad aggiungere poco brodo per volta, nel frattempo taglio la pera a cubetti e la aggiungo al riso

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Continuo ad aggiungere brodo man mano che si asciuga fino alla cottura del riso, in fine aggiungo il burro e il brie tagliato a cubetti e mescolo per farlo sciogliere.

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Ho servito con qualche fettina di pera sul fondo del piatto e qualche strisciolina di speck che avevo lasciato da parte 🙂
Veramente particolare!

risotto pere 2
Risotto pere 3

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