Antipasti e sfizi vari/ Senza categoria

Hamburger vegano di roveja

hamburger 3

Buongiorno amici!!!
L’idea di creare una ricetta vegana mi spaventava un pò, non sono molto ferrata sull’argomento, ma voi sapete che amo le sfide!
Avete mai sentito parlare di Roveja?

dolci 6

E’ un legume molto antico simile ad un pisello selvatico che si coltiva quasi esclusivamente nel centro Italia, il sapore è una via di mezzo tra le fave e i piselli, ricco di fosforo, potassio e vitamiba B1.
Se volete provarlo potete acquistarlo on line qui.

INGREDIENTI Per 6 hamburger:
– 150 gr di Roveja Azienda Agricola Dolci Giuseppina
– olio extravergine di oliva
– mezza costa di sedano
– mezza cipolla
– mezza carota
– sale
– peperoncino
– 1 patata (circa 100 gr)
– pane grattato
– panini da hamburger
maionese vegana
– 1 pomodoro
– insalata mista

PROCEDIMENTO:
Se pensate che sia un fastfood vi sbagliate di grosso 🙂 occorre infatti mettere in ammollo la roveja un giorno prima.

10557289_10207725042197635_440869680589481540_n

Il giorno seguente procedo alla cottura, in una pentola metto un filo d’olio e sedano carota e cipolla tritati, faccio soffriggere qualche istante poi aggiungo la roveja scolata e sciacquata ed un bicchiere d’acqua pulita.

10606613_10207725039197560_4358762948203951831_n

La cottura delle roveja è abbastanza lunga quindi armatevi di pazienza, a me ci sono volute circa 2 ore e mezza aggiungendo altra acqua durante la cottura, alla fine si dovrà schiacciare facilmente con un cucchiaio e l’acqua si dovrà asciugare. Naturalmente è un’operazione che potete fare anche in anticipo.

12832575_10207725037637521_4501859114358716438_n

Nel frattempo lesso la patata e preparo la maionese vegana, se non la trovate al negozio non disperate! E’ facilissima da fare, la trovate qui.

Quando la roveja è cotta la faccio intiepidire un pò poi verso tutto nel frullatore insieme alla patata lessa un filo d’olio e qualche pizzico di sale

10580038_10207725036517493_5540172073756481950_n

frullo il tutto fino ad ottenere un bel composto morbido, se dovesse risultare troppo molle aggiungo una manciata di pane grattato.

12814446_10207725036957504_5809647003618257829_n

Preparo un piatto con il pane grattato poi prendo una cucchiaiata di roveja e la posiziono sul piatto con il pane

1918438_10207725028757299_7081258093082173546_n

con l’aiuto del pane grattato formo l’hamburger, l’impasto è abbastanza morbido quindi bisogna essere delicati 🙂 e li posiziono su una teglia da forno

1488765_10207725023317163_2608001228354309712_n

verso sopra un filo d’olio e cuocio a 200 gradi per circa 10/15 minuti.
Una volta cotti taglio il panino e lo tosto qualche istante in una padella, io ho utilizzato questi panini ai 5 cereali che ho trovato dal mio panettiere, ma anche quelli bianchi classici vanno benissimo.

1014306_10207725023157159_8100109240115925500_n

Vado poi a comporre il mio panino!!!! 😀
stendo uno strato di maionese alla base

12814387_10207725021357114_1200265524181542950_n

2 fettine di pomodoro sottili, qualche foglia di insalata ed il mio hamburger di roveja

12814180_10207725013916928_6533873165297479158_n

poi ancora pomodori insalata ed altra maionese

46415_10207725013836926_5067685283081384315_n

chiudo il tutto e mangio subito!!!!
Sono molto soddisfatta di questa ricetta perchè neanche io credevo che la roveja fosse così versatile! Ve lo consiglio vivamente, io me ne sono mangiati 2! 😀

Hamburger 1
hamburger 4
hamburger 2

Newsletter

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply