Buongiorno amici e buon inizio settimana! 🙂
Qualche giorno fa sul blog del grande maestro Iginio Massari ho visto la ricetta della crema al miele e incuriosita ho deciso di provarla!
Qui trovate l’originale, io l’ho un pò modificata a modo mio…
Il sapore è particolare e tutto sta ad utilizzare un miele di qualità poichè è l’ingrediente principe, io ho utilizzato quello dell’Azienda Agricola Annesanti che me ne ha portato un barattolo giusto qualche giorno fa…
INGREDIENTI:
– 4 tuorli
– 140 gr di miele
– mezza bacca di vaniglia
– 35 gr di farina
– una scorza di limone
– 500 ml di latte
PROCEDIMENTO:
In un pentolino ho messo a sciogliere il latte con il miele
nel frattempo in un piatto metto i tuorli, i semini di vaniglia, la farina ed un goccio di latte ed amalgamo per bene.
quando il latte è tiepido e il miele si è sciolto aggiungo il composto di uova ed inizio a mescolare velocemente, aggiungo anche la scorza di limone intera e la bacca di vaniglia a cui avevo tolto i semini.
Mescolo fino a farla addensare, ci vorranno circa 10 minuti, una volta giunta alla consistenza desiderata verso la crema in un contenitore e la copro con la pellicola a contatto.
la faccio raffreddare fino al momento dell’utilizzo.
Ideale per farcire dolci, ma anche da gustare così 🙂 provatela!
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