Dolci

Torta di mele e fichi

Buongiorno e buon autunno!
Quanto mi piace utilizzare i frutti di stagione, soprattutto se sono quelli del mio giardino!
Qualche giorno fa abbiamo raccolto mele e fichi e così mi è venuta l’idea di farne una torta, il risultato è stato strabiliante! Una vera specialità, ve la consiglio! 🙂

INGREDIENTI:
– 250 gr di farina
– 3 uova
– 150 gr di zucchero
– 250 ml di panna
– 3 mele (se sono grandi ne basteranno 2)
– scorza grattugiata di 1 limone
– 1 cucchiaio di rum
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di lievito per dolci
– 10 fichi
– 2 cucchiai di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa taglio le mele, ne faccio 2 a cubetti e una a fettine

Procedo poi a preparare l’impasto, in una ciotola metto le uova e lo zucchero, frullo con le fruste elettriche per qualche minuto, poi aggiungo il rum, la scorza di limone e la panna, frullo ancora ed in ultimo metto il lievito e la farina. Ottenuto un composto omogeneo aggiungo le mele a cubetti e mescolo con una spatola a mano.

Ritaglio un foglio di carta da forno della misura di una teglia da 20/22, la ungo e dispongo sul fondo i fichi tagliati a metà

Verso l’impasto e decoro con le fettine di mela alternate ai fichi tagliati in quarti, verso poi lo zucchero di canna

Inforno a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Sofficissima grazie alla panna nell’impasto, e molto saporita per i fichi al suo interno 🙂