Torta castagne e cioccolato (senza glutine)

Buongiorno amici dell’autunno!
Oggi vi presento un dolce golosissimo per gli amanti delle castagne, una torta sofficissima castagne e cioccolato, può essere preparata anche con la farina di castagne se non le avete fresche, sarà più veloce nella preparazione.
Un dolce adatto anche ai celiaci visto che non c’è farina e le castagne sono naturalmente prive di glutine. 🙂

INGREDIENTI:
– 250 gr di castagne pulite e lessate (oppure 200 gr di farina di castagne)
– 4 uova
– 180 gr di zucchero
– 1 bustina di vanillina
– 1 bicchierino di rum
– 50 gr di cioccolato fondente
– 40 gr di cacao
– 30 gr di fecola di patate
– 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Se avete le castagne fresche ci vuole un pò più di pazienza, tolgo la buccia esterna alle castagne e le lesso fino a quando saranno morbide, poi quando sono tiepide tolgo anche la buccia interna.

A questo punto è semplicissimo, frullo le castagne fino a formare una farina, aggiungo le uova, lo zucchero, la vanillina, il rum e frullo ancora, faccio sciogliere il cioccolato fondente al microonde (o a bagno maria) e lo aggiungo al composto, di seguito tutte le polveri quindi lievito, cacao e fecola, frullo ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivesto con carta da forno uno stampo da 22 cm e verso il composto

Inforno a 180° per 40/45 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Vi stupirà per il suo profumo e la sofficità, si mantiene morbida per diversi giorni 🙂