Buongiorno amici della frittura!
Sono 5 anni che penso di pubblicarle, poi passa il giorno di San Giuseppe e si va ad altre ricette, quest’anno ho giocato di anticipo e le ho preparate qualche giorno prima per potervele far vedere 🙂
Ricetta di mia mamma mista ad una che ho trovato in rete, sono sofficissime e saporite, preparatele per i vostri papĂ !
INGREDIENTI:
– 600 ml di latte
– scorza di mezzo limone grattugiata
– scorza di mezzo arancio grattugiato
– 150 gr di riso
– 1 pizzico di sale
– 1 cucchiaino raso di cannella
– 2 uova
– 70 gr di uvetta
– 20 gr di pinoli
– 3 cucchiai di zucchero
– mezza bustina di lievito per dolci
– 2 cucchiai di farina
Per friggere:
– 1 litro di olio di arachidi
Per decorare:
– zucchero a velo
– cannella
PROCEDIMENTO:
In una pentola metto a bollire il latte con la scorza di limone e arancia grattugiata quando bolle verso il riso e lo porto a cottura, se serve aggiungere altro latte.
Una volta cotto lo faccio raffreddare (si rapprenderà molto ma va bene così) poi aggiungo le uova, la cannella, il sale, uvetta, pinoli, zucchero
e mescolo per bene.
Aggiungo poi il lievito, la farina e mescolo ancora.
Metto l’olio in una pentola dai bordi alti e quando raggiunge la temperatura (fare la prova stecchino) con l’aiuto di due cucchiaini verso un cucchiaino di composto nell’olio bollente e faccio cuocere fino a doratura.
Una volta cotte, scolo le frittelle su carta assorbente poi le spolvero con zucchero a velo e cannella in polvere.
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