Antipasti e sfizi vari

Torta rustica tonno e sottaceti

Amici del pic-nic buongiorno!
Oggi vi presento una ricetta che credevo in uso in tutta Italia invece ho scoperto essere tipica dell’Umbria, la torta rustica ripiena di tonno maionese e sottaceti, un grande classico dei compleanni anni 80/90.
Ho deciso di riproporla perchè erano tipo 20 anni che non la faceva più mia madre, ma è ottima per un aperitivo, un antipasto o per un pic-nic.

INGREDIENTI:
– 3 Uova
– 100 gr di olio di semi
– 80 gr di latte
– 80 gr di parmigiano
– 1 bustina di lievito per torte salate
– 150 gr di farina 00

Per il ripieno:
– Maionese
– 160 gr di tonno
– mezzo barattolo di giardiniera sottaceto

PROCEDIMENTO:
Facile facile, buona buona.
In una ciotola o nel frullatore metto le uova, il latte, l’olio e il parmigiano frullo qualche secondo poi aggiungo il lievito e la farina, frullo fino a raggiungere un composto omogeneo

Rivesto con carta da forno una teglia rettangolare circa 20×40 e ci verso il composto

Inforno a 170° per circa 35 minuti, fate la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno.
Una volta cotta la faccio raffreddare completamente, non preoccupatevi se una volta fredda si abbasserà, è normale.

Preparo il ripieno mettendo in un piatto il tonno sgocciolato, la giardiniera sgocciolata e la maionese necessaria ad amalgamare il tutto, ce ne vorranno circa 3 cucchiai, ma fate a fantasia vostra.
Taglio la torta a metà e verso il ripieno, richiudo e lascio raffreddare in frigo per almeno un’oretta prima di tagliarla a cubetti.
Il vostro antipasto Umbro è pronto!

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