Torta di mele e marmellata di fichi

Amici dei dolci anche dopo le feste buongiorno!
Faccio parte di quel gruppo di persone che non mangiano esageratamente per Natale, ma mantengo costante la mia voglia di dolce tutto l’anno 😀
Ecco perchè a metà gennaio vi suggerisco una torta di mele esagerataaaaaa!

Ricetta del mitico Massari quindi se state a dieta cambiate canale…

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28/30 CM:
– 5 Uova
– 300 gr di zucchero
– 2 pizzichi di sale
– 20 gr di rum
– 1 baccello di vaniglia
– mezzo cucchiaino di cannella
– mezza bustina di lievito per dolci
– 350 gr di burro
– 300 gr di farina 00
– 3 mele
– succo di mezzo limone
– Marmellata di fichi a piacere

PROCEDIMENTO:
La torta viene bella grande, quindi se volete utilizzare uno stampo da 20/22 potete dimezzare la dose.

Per prima cosa pulisco le mele, le taglio a dadini e ci verso il succo di mezzo limone per non farle annerire.

In un frullatore ho messo le uova e lo zucchero e le ho montate per qualche minuto, poi aggiungo il sale, il rum, i semi di vaniglia e frullo ancora. In ultimo metto il lievito, la farina, la cannella e alterno le polveri al burro morbidissimo, fino ad ottenere un composto ben montato.

A questo punto incorporo le mele con una spatola a mano

Verso l’impasto in una teglia da 28/30 cm dai bordi alti con carta da forno nel fondo e aggiungo i cucchiaini di marmellata in superficie.

Inforno a 180° per circa 50 minuti, fate la prova stecchino mi raccomando perchè la torta è grande e potrebbe non cuocersi bene al centro.

Deliziosa! Vi stupirà per i profumi che rilascerà in cottura 🙂

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