Torta ricotta e cioccolato (per diabetici)

Oggi è il compleanno della mia nonnina! Ama molto i dolci e ne prepara in quantità per tutta la famiglia, ma lei non può mangiarli perchè ha il diabete, allora per il suo compleanno ho deciso di preparare una torta tutta per lei senza zucchero! 🙂

INGREDIENTI:
– 200 gr di farina 0
– 250 gr di ricotta di mucca
– 3 uova
– 30 gr di Stevia
– 1 bustina di lievito per dolci
– 80 gr di olio di semi
– 3 gocce di essenza di vaniglia
– gocce di cioccolato fondente q.b.

PROCEDIMENTO:
Il procedimento è semplicissimo, ho messo nella ciotola del bimby le uova, la stevia (la stevia si usa in sostituzione allo zucchero che sarebbero 150 gr), la ricotta, l’olio, e frullo a velocità 4 per 20 secondi.
Naturalmente potete anche impastarlo con una frusta a mano.
Aggiungo poi la farina e il lievito, frullo ancora a vel. 4 per 20 secondi.

Ungo e infarino una tortiera da 22 cm, ci verso l’impasto e lo cospargo con le gocce di cioccolato

Inforno a 180° per 35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino!
Ed eccola qua! I dolci con la stevia non crescono molto in altezza, ma il profumo è buonissimo!
Tanti auguri nonna Pina!!! 🙂