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Quiche di zucchine e verza

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Una ricettina per gli amici vegetariani! 🙂
In realtà possiamo usare questa quiche in diverse occasioni: per un buffet, per un aperitivo, o per l’antipasto della vigilia visto che siamo vicini al Natale. Io l’ho fatta per cena qualche sera fa come piatto unico.

INGREDIENTI:
– 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
– 3 uova
– 30 gr di parmigiano
– 3 zucchine
– 200 gr di verza
– 3 cucchiai di latte
– olio
– sale
– pepe

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparo le verdure, quindi metto a lessare in abbondante acqua la verza tagliata a striscioline, e in una padella con un filo d’olio metto a cuocere le zucchine a rondelle aggiungendo sale e pepe.
In una ciotola sbatto le uova, aggiungo il latte, il sale e il parmigiano.
Quando avremo tutti gli ingredienti pronti vado ad assemblare il tutto.

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Rivesto una tortiera con la pasta sfoglia lasciando sotto la carta forno che trovate nella confezione, verso le zucchine, la verza, e per ultimo il composto di uova latte e parmigiano.
Inforno a 200° per 40 minuti.
Ecco il risultato!

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ed ecco la fetta 🙂

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